Несмотря на то, что комиссия пришла в кафе «Фудзияма» рано утром, персонал уже работает, потому что у этого популярного в городе заведения быстрого питания много заказов на дом. Проверяющих специалистов прежде всего интересует соблюдение норм СанПина, поэтому свое посещение «Фудзиямы» они начинают с помещений, которые обычным посетителям кафе не видны. Но именно там можно оценить, насколько безопасна и полезна для здоровья быстрая еда, предлагаемая кафе. Комиссию интересует буквально все: соблюдаются ли правила хранения сырья и посуды, оснащение и исправность оборудования, соблюдение личной гигиены сотрудниками, наличие отопления и системы вентиляции.

Мы побывали на кухне, посмотрели те требования, которые в обязательном порядке для предприятий общественного питания по СанПину: наличие и исправность оборудования, как принимается и хранится сырье, как проходит сам процесс изготовления. Хочется отметить, что у данного предприятия вытяжки над каждым рабочим столом, и они не совмещены с залом - так положено по СанПину. Столы покрыты нержавейкой, достаточное количество оборудования, инвентаря. Посмотрели холодильники, посмотрели хранение продуктов. И хочется сказать, что все на достойном уровне, - говорит начальник отдела потребительского рынка товаров и услуг администрации Нижнеудинского района Ирина Мамойко.

Второй этап работы комиссии – это оценка блюд, предлагаемых кафе, по органолептическим показателям: вкус, цвет, внешний вид, консистенция, пропеченность. «Фудзияма», как ясно из названия, специализируется на восточной кухне, поэтому в меню большой выбор роллов. Также спросом у посетителей кафе пользуется пицца. Впрочем, желающим полноценно пообедать здесь тоже рады. Поэтому конкурсной комиссии поваром было предложено попробовать блюда, пользующиеся спросом у постоянных посетителей кафе. Это лагман, салат "Нежный" и пицца. Фудзияма работает в Нижнеудинске с 2019 года. И это долголетие - уже показатель того, что к делу здесь относятся ответственно и с должным уважением к гостям заведения. У кафе есть свои постоянные клиенты, коллектив стабилен, для работников созданы благоприятные условия труда.

Коллектив у нас очень хороший, дружный, всегда друг друга выручают, помогают. Кухня объединяет в одно русло, друг друга учат, готовы подсказать, поддержать, друг у друга опыта набираются. Для работников созданы благоприятные условия. Мы сосредоточены на том, чтобы порадовать гостей, своих клиентов, чтобы им всегда было вкусно. Добро пожаловать, приходите, всех приглашаю! И поздравляю всех с наступающим Новым годом! Желаю, чтобы в новом году все было хорошо, в каждой семье, чтобы были счастье и благополучие, говорит Кубан Асамбеков, администратор кафе «Фудзияма».

Конкурс среди предприятий быстрого питания Нижнеудинского района «Минутка вкуса». Кафе «Фудзияма».