Этот урок для учеников школы №2 был посвящен одному из самых знаменитых блюд национальной кухни – пельменям. Об истории их появления и секретах приготовлении ребятам рассказала повар кафе «Лава» Анна.

Пельмени издавна появились. Возможно они были в Сибири очень давно, возможно их привезли от куда-то, но они распространились по всей России, - говорит Анна. - Это уже национальное блюдо. Пельмени бывают с разной начинкой, но в основном это мясной фарш. Бывают также с добавками овощными, бывают рыбными и с капустой. Подаются пельмени с различным соусами - сметаной, майонезом, горчичным соусом, с уксусом.

Пельмени - один из самых узнаваемых символов русской кухни. Причем, для многих они являются не просто едой, а частью семейных традиций, когда взрослые и дети вместе за неспешными разговорами раскатывают тесто, вырезают кружочки, аккуратно заворачивают фарш, чтобы потом приготовить ароматное блюдо. Все эти пункты за время урока выполнила и повар, пока дети участвовали в викторине и гастрономическом квесте. В финале школьники выступили в роли экспертов, оценили старания мастера и выставили свои оценки.

Часто дома готовлю самостоятельно много русских блюд. Сегодня все понравилось, вкусно, весело, - признается ученица школы №2 Елена Лемзякова.

А это уже школа №11 и здесь на кухне кабинета технологии тоже вовсю идет творческий кулинарный процесс. Повар Анна Демшина, представляющая кухню кафе «Искра», замешивает тесто на блины, которые являются одним из самых почитаемых блюд русской кухни. Они пеклись с незапамятных времен и всегда занимали важное место на обеденном столе. Для Анны приготовить такое блюдо – привычное ежедневное дело, о котором повар-универсал знает абсолютно все. И школьники тоже смогли прикоснуться к этому кулинарному процессу - вместе с поваром девчонки жарили тонкие блинчики, заворачивали в них начинку. Блины получились двух видов – с вареной сгущенкой, с ветчиной и сыром.

Блины - это простое блюдо. С первого раза сделал и запомнил. Это, как езда на велосипеде. Работать с ребятами сегодня было легко, дети шли на контакт, хотели готовить, видно, что им это интересно, - говорит Анна.

Совместный процесс понравился всем его участникам – повар смогла заинтересовать ребят не только кулинарией, но и своей профессией, а ребята поучились готовке у настоящего профессионала и теперь будут печь блинчики уже у себя на домашней кухне. Ну а организаторы фестиваля рассказали детям много интересного об истории русской кухни, о блюдах, которые являются ее визитной карточкой, а это важно знать для сохранения национальных кулинарных традиций. Урок закрепили совместным чаепитием с блинами, которые по общему мнению детей получились очень вкусными.

А вот в школе №26 в рамках «вкусного» фестиваля мастер-класс был посвящен оливье – одному из самых популярных блюд русской кухни, известному еще и под названием зимний. Готовить его детей учила повар кафе «Буузная» Ольга Кухарева. Поскольку блюдо пользуется большой популярностью у посетителей заведений общепита, готовят его в кафе очень часто.

Оливье очень часто готовим в кафе, поэтому его можно приготовить с закрытыми глазами. Это самый стандартный салат, который не надоедает, - рассказывает Ольга.

Салат «Оливье», несмотря на свое иностранное название, безусловный символ русской кухни, ставший главным блюдом праздничного стола в России. Ингредиенты его просты, как и процесс приготовления. Но у каждой хозяйки он все равно получается особенным. Дети с интересом наблюдали за тем, как повар профессионально и быстро нарезает продукты, а затем украшает блюдо и подает его к столу, чтобы каждый из присутствующих смог его попробовать и оценить.

Оценки ребят будут учитываться организаторами при подведении итогов фестиваля среди предприятий общественного питания. Ведь помимо мастер-классов, коллективы кафе и ресторанов готовят тематические меню и столы в русском стиле. В финале будет названы победители конкурса на лучшее блюдо русской кухни.

Фестиваль русской кухни в школах N2, 11 и 26