Первым в этом списке стало кафе «Лава», куда члены комиссии пришли в национальных костюмах, чтобы соответствовать тематике фестиваля. Первое, на что обращает внимание комиссия – оформление стола с блюдами русской кухни. Тут все хорошо - их ровно дюжина, а значит больше 10. На трех столиках все, что радует русского человека - самовар с бубликами, сушками, пряниками и вареньем. Здесь же балалайка и матрешка. Отдельного доброго слова заслуживает фотозона, ставшая продолжение зала. К числу пунктов, обязательных к проверке в ходе конкурса, есть даже такой – доступность для посетителей, чтобы им не пришлось идти далеко и не пересекать проезжую часть. И тут все в порядке, как и с почти эталонным санитарным состоянием.

У нас идет акцент на русско-армянскую кухню. Русских блюд в нашем меню предостаточно, поэтому менять к конкурсу ничего не пришлось. Что касается русской кухни, то пользуются спросом у гостей первые блюда, супы. У нас очень хорошая подача борща, с темным хлебом и салом. Гостям это очень нравится, - рассказывает Анастасия Степанян, администратор кафе «Лава».

В столовой «Домашняя кухня» - своя атмосфера, свое направление деятельности. Несмотря на более чем обширное славянское меню, на рукотворной скатерти то, без чего не обходится русский стол - пирожки и пироги, пряники и ватрушки, а еще блины, которые сопровождают русского человека и в горе, и в радости. Ну и напитки на выбор - квас, морс, чай. Обязательные логотипы фестиваля повсюду, что особенно отмечается комиссией – даже человек, забежавший на минутку перекусить, должен знать, что у нас идет такой замечательный конкурс, и нужно что-то попробовать из национального. Благо есть из чего выбрать – только славянских блюд здесь 16 наименований. И, судя по отзывам, посетителям здесь нравится. Постоянные клиенты всегда есть, а у них есть свои любимые блюда, немалая часть которых имеют исключительно российские корни.

Для нашего предприятия русская кухня составляет основное меню. Берем все из русских традиций, как готовили родители наши, бабушки, и принимаем это для работы. Особо менять к конкурсу ничего не пришлось, потому что русская кухня – это наш ежедневный рацион. Будем только добавлять, - говорит Елена Кирейченко, гостеприимная хозяйка столовой «Домашняя кухня».

Ресторан «Империя» соответствует своему громкому имени. Здесь делегацию встречают настоящим представлением. Представляют и стол, и блюда на нем – что оказывается не лишним, ибо изобильный стол стоит презентации. А если это блюда русской кухни, то каждое заслуживает отдельного доброго слова, поскольку за ним история, традиции, обычаи. На столе, конечно же, король русской кухни, борщ. По левую руку от его величества - соленые грибочки и рыбка, вареная картошечка с луком, укропом и маслицем. По правую - блины с неисчислимыми начинками, салаты, винегреты и ржаной хлеб. Добавить сюда оформление в национальных традициях, подачу блюд в керамической посуде и перспективу потреблять ее деревянными ложками и можно считать, что пазл сложился – русская кухня представлена здесь во всем ее многообразии с соблюдением вековых обычаев. А если все это еще и вкусно приготовлено, то причины популярности очевидны.

Из русской кухни у нас вкусные супы, борщ, солянка, котлетки очень вкусные, пюрешка, и, конечно, блины - все по-домашнему, - говорит Лилия Перфильева, шеф-повар ресторана «Империя».

В качестве десерта – чистота и порядок, наличие всех необходимых документов и приветливый персонал. Надо ли говорить, что это серьезная заявка на победу в фестивале. Впрочем, он еще не закончен - впереди много интересного.

Фестиваль русской кухни: кафе «Лава», столовая «Домашняя кухня», ресторан «Империя»